精白米面做的大白馒头吃腻了的话，不妨试试今天这道有颜值，营养也非常不错的枣香红糖馒头。红彤彤的大枣不仅可以给馒头增添香甜的枣香，并且可以减少添加糖的用量。红糖的加入也为这道面食增加了独特的风味，色泽也会更诱人。
营养和颜值兼备，明儿的早餐就它了！
枣香红糖馒头
食 / 材：中筋面粉（普通面粉） 200g，牛奶 110g，红枣 35g，红糖 30g，酵母 3g
工具：蒸锅、汤锅
分量：12 个左右
熟练耗时：50mins（不含发酵时间）
参考月龄：1 岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
红枣洗净去核，切成小丁。
如果家里有料理机的话，把枣肉打成细腻的枣泥，成品的口感和颜值会更高。
- 2 -
汤锅中倒入 110g 牛奶，把 30g 红糖拌入。
牛奶的加入可以增加奶香味，也可以换成配方奶或者清水。红糖可以根据个人口味和宝宝年龄调整分量，或者换成细砂糖等。
- 3 -
小火煮至红糖彻底融化后盛出，放至温热。
- 4 -
把 200g 中筋面粉（普通面粉）拌入枣丁里。
- 5 -
放至温热的红糖牛奶中倒入 3g 酵母，充分拌匀。
注意液体的温度不能超过 35 摄氏度，如果太高温会破坏酵母的活性，导致发酵失败。
- 6 -
接着分次倒入面粉里，边倒入边将面粉搅拌至絮状。
注意不同牌子面粉的吸水性不一样，不要将液体一次性倒入，分次少量加，边加边观察面粉的状态，拌好的面絮不会有干粉，也不会太湿黏的状态是最合适的。
- 7 -
接着手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。
天气较冷时，可以放在温暖密闭的空间里，加快发酵。发酵好的面团，轻轻扒开是可以看到蜂窝状的组织的。
- 8 -
把发酵好的面团取出，揉搓排气。
- 9 -
切成 30g 左右一份的小剂子。
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逐个搓圆成圆球状。
- 11 -
放入蒸屉中，盖上盖子静置醒发 20 分钟。
注意这里不需要开火，放入密闭空间让面团重新适应新的面筋组织，出来的口感会更加喧软。
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醒好的面团在脑袋处剪出十字。
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开火，水开后大火继续蒸 15 分钟。
- 14 -
关火后焖 3 分钟，等水蒸气回落后再揭盖，喷香的枣香馒头就做好咯 ~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
