加工技术
蜜枣银心的制法
2011-07-30 00:00  点击:1016

  原料:红枣25枚﹑糯米粉100g。

  辅料:白糖﹑蜂蜜﹑水淀粉各适量。

  做法

  1.红枣洗净,从中间切开,不要切断。

  2.把枣核从枣内取出来。

  3.去掉枣核的大枣放一边备用。

  4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核。

  5.把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。

  6.把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌。

  7.直到凝结成一个个小疙瘩。

  8.用手揉成面团。

  9.用手揪一块比枣小点的糯米团。

  10.用掌心揉成圆球形状。

  11.把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。

  12.依次方法做完剩下的枣。盘子放入锅内蒸15分钟。

  13.锅中烧开适量水,放入白糖和水淀粉,开始搅拌。

  14.煮成透明的粘稠状即可。

  15.煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可。

 

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