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红枣美食
正宗的客家咸汤丸做法
2011-12-13 11:14  点击:1004

原标题：正宗的客家咸汤丸做法

过年才吃的，正宗的做法是：
杀一只鹅一只鸡及猪骨，煮一大锅水，放冬菇、墨鱼、红枣，大概煮一个半钟，汤很浓很浓，我妈还会放胡椒粒，因为我和妈妈胃都不好。这个是汤底。
丸子：糯米粉，粘米粉少许，瘦肉剁成末，自己炒的花生，葱花，芹菜切碎粒，加盐和适量的水，和成不粘手的面团。
搓成圆形放进汤里煮熟就可以了，很鲜很甜，一年才吃一回，今年过年没回家，好怀念啊。


昨晚做的。
汤：1/4鸡，半斤猪骨，冬菇、墨鱼、红枣适量，胡椒粒木有了，没放。煲了一个半钟，期间还做了柠檬蛋糕^-^.
丸子：糯米粉，粘米粉少许，瘦肉剁成末，芹菜切碎粒（花生没放，偶过敏，吃了会发冷发热，变态）加盐和适量的水，一直搞啊搞搓啊搓，搞到不粘手为止。
把猪骨和鸡捞起，把面团搓成蛋蛋形状和JJ形状。。。当然也可以搓成任何形状，大便形状不易熟。丢进汤里大火煮10分钟左右就熟啦。
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