土豆小档案土豆营养丰富，一个大小适中的土豆含有110卡路里热量，富含维生素和碳水化合物，几乎不含脂肪。土豆含有抗氧化剂，有助于预防癌症。土豆颜色多样，有白色、黄色、紫色和蓝色。