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加工技术
糯米红枣的制作
2014-06-04 00:00 点击:1040
用料：糯米粉50克、红枣26个、鸡蛋黄1个。
调料：白糖适量。
做法：
1：红枣洗干净晾干，用小剪刀剪开一边，取出枣核;(最好买没核的枣，不用去核)；
2：糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团，粉团不用太硬，硬了口感没那么好的；
3：把粉团用小勺子(用手也可以)填进切开口的红枣里，捏合待用；
4：蒸锅里放水煮开，放进糯米枣，中火蒸15分钟；
5：用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁；
6：把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上；
7：剩下的一半芡汁加入蛋黄，煮开成蛋花，淋在糯米枣中间，就可以啦。
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