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末伏“秋老虎”,有钱没钱,莲藕该多吃了,每周煮几次,舒坦过秋

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-12    来源:市井觅食记    浏览次数:598

刚刚过完了立秋,品尝了入秋后的第一杯奶茶,紧接着就迎来了末伏的“秋老虎”,这段时间天气阴晴不定,时而高温,时而高湿,人们一时之间暑气难消,再加上末伏遇上干燥的秋季,两个时令节气的不同气候双重叠加下来,特别容易上火生燥、身体不适,不过“秋老虎”虽厉害,但只要我们正确应对,降服它也不太难。

在《饮膳正要》中有“秋气燥,宜食麻以润其燥”,日常饮食中可以多食清补滋润的食物,补充足够的水分,这样才能提防“秋老虎”。莲藕是秋季出现频率很高的食物,常被大家称为“水中人参”,但价格可比人参要接地气很多,而红枣也是一种特别滋补营养的食材,两者搭配煮成汤,清甜可口,滋补润燥,这样一碗“打虎汤”下肚,顺利让家人度过伏天安稳入秋,做法分享给大家。

莲藕红枣汤

所需食材:莲藕1根,红枣6颗,姜1小块,红糖2勺。

1、莲藕洗净后去皮,切成厚薄一致的片,切好的莲藕可以先泡进清水中,以免与空气接触氧化变黑,红枣冲洗表面的浮灰,姜洗净去皮切片。

2、取出切好的莲藕片,放在案板上,用刀顺着莲藕的纹路,刻出花朵的形状,虽说切法上有些费时间,但这样的做出来的汤品颜值更高,看起来赏心悦目,也为入秋增添了一些仪式感。

3、锅中加入适量的清水,水开后加入2勺红糖,少许姜片,搅拌均匀后,中小火煮2分钟左右。

小贴士:先将红糖和姜片煮至片刻,让两种食材充分融合,红糖的功效想必大家不言而喻,而生姜具有暖胃驱寒的作用,夏季吃多了冷食,入秋后肠胃较弱,需要喝些温润的汤水,所以这里在煮莲藕红枣汤时,加入了少许的红糖的和姜片。

4、加入切好的莲藕片和红枣,盖上盖子,继续焖煮5分钟,煮至莲藕成熟,关火盛出,点缀上几颗枸杞,或是撒上少许桂花,一碗清甜可口的莲藕红枣汤就做好了。

——老井说——

秋老虎时节,在饮食上不宜胡乱进补,毕竟“打虎”我们也要讲究方法,由于夏季人们贪凉,入秋后脾胃比较孱弱,在食用莲子、薏米、百合等清热润燥的食材时,最好搭配一些红枣、枸杞、生姜等温性的食材,在保护身体的同时,滋润降燥,平安度过秋天。

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