当前位置:中国红枣网 » 红枣资讯 » 红枣文化 » 枣乡赞歌 » 正文关注枣农 / 种植技术 / 市场行情 / 红枣文化 / 分析预测 / 政策法规 / 加工技术 / 食品安全 /

晨读丨家乡的枣香

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-26  浏览次数:177

老家在原来的南溪乡,现在的南市街道,是东阳有名的青枣之乡。昨天老妈来电,蜜枣已经煎制好,可以回家尝新啦!

在我成长的过程中,一直陪伴我的水果就是枣子了。20世纪六七十年代,物质生活极度匮乏,童年的记忆里最清晰的感受就是饿,水果对我们来说是奢侈品。好在老家漫山遍野全是枣树,白露过后,枣子一天红过一天,饥饿的困扰得以解除。

老家的青枣,按照外形来分,可以分为两类:一类叫大枣,呈圆柱形,果肉结实,个儿大,是晒制南枣和煎制蜜枣的上好原材料。最大的大枣十来个就是一斤,价格高,要20元左右一斤。还有一类是鲜食的枣子,可以分为牛奶枣、酸珠枣、木禾枣等,果肉脆甜。随着外地冬枣的输入,老家鲜食的枣子越来越少了,为了经济利益,大部分鲜食枣树都嫁接成了大枣。那个时候,每个村都有懂嫁接技术的人,我们小孩子没事就屁颠屁颠地跟在后面看热闹。

枣子喜欢红沙土壤,南溪一带最适合种植枣树,再往南的画水一带就很少见枣树了。枣树一般在端午节前后开枣花,花呈蛋黄色,是一种很碎小的模样,但是气势很盛,一团团、一簇簇,肆意而张扬,空气中弥漫着淡淡的清枣香味,引来一群群蜜蜂和蝴蝶。蜂农是绝不会放过这个大好时机的,因为枣花蜜是蜂蜜中的上品。每到这个季节,蜂农就会蜂拥而至,大路边、山坡上随处可见一个个简陋的帐篷,蜂箱一字儿摆开,成千上万的蜜蜂嗡嗡叫着……

等到花儿脱落的时候,枝叶间就有了黍米粒大小的绿疙瘩,这些绿疙瘩慢慢地生长,直到秋季成熟。味道由原来的无味,逐渐变酸、变甜,最后变成了丰美的果实。

初秋的艳阳,慢慢染红了肥硕的枣子。摘枣子也是一项技术活,要用几根细细的竹竿把枣子击落,然后捡起来。细致的枣农会分批采摘,用钩子把枣子一个个从树上勾下来。以前枣树都是自然生长,不整枝,高达四五米,采摘时就得架上梯子,爬到枣树上,用竹竿敲打,很费力气。因为枣树有刺,受伤是少不了的,手臂上常常会划出一道道口子。

枣子收获季节,各村的村口都有收购点,讨价还价声不绝于耳。那时枣子是每户人家的主要经济来源。南枣价格高,基本上出口东南亚,漂洋过海赚外汇,加工的农户主要分布在石盆、安儒、上朱几个大村子;蜜枣既出口也内销,加工农户就多了,随处可见。那时我们南溪一带办酒席最流行一道“硬菜”——蜜枣蒸火腿,既有蜜枣的香甜,也有火腿的清香。

从上世纪90年代开始,枣树生长的环境受到了影响,许多村庄的老枣树都得了“枣疯病”,产量锐减,加工户也随之减少。我家原有上百棵枣树,得病后仅存十来棵,老妈还一直在侍弄着,延续我童年的美好记忆。


中国红枣网提示:“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!

0条 [查看全部]  相关评论
分享与收藏:  红枣资讯搜索  告诉好友  关闭窗口  打印本文 本文关键字:
推荐图文
推荐红枣资讯
最新文章