红枣是很多人日常都会吃的一种，现在有很多用红枣做成的小零食，像什么红枣加核桃、红枣夹花生、红枣养生茶等等，都是非常方便可以直接食用的，拆开包装就能吃了。看剧的时候、朋友聚会的时候、闲着无聊的时候都可以随手拿起来就吃的。不过这些类型的零食都有一个比较相似的口感，就是吃多几颗会觉得口渴，嘴巴里面也会比较干。
一般都是用干红枣来制作的，而且大多也都是搭配的坚果类的食物一起，所以在口感上面就会比较干涩，甜味也是相对会比较清淡一些。新鲜的红枣不利于保存，所以大多数的红枣也都是经过加工之后呈现出干燥的状态，吃的时候可以直接吃，也可以用来泡水。泡水之后的红枣会膨胀更加的饱满，水分也会变多，在口感上面也会比较软一些。
虽然红枣本身就是带有一些甜味的，但是加工成果干之后甜度会减淡，所以吃起来会感觉比较清淡，红枣干吃多也不会觉得甜腻，只是会感到口干。如果想要吃甜味重一些的红枣其实有一个非常简单的方法，不需要加糖也可以瞬间提升红枣的甜味。那就是把红枣煮熟，经过加热的红枣不仅能够增加甜味，而且口感也会比较松软，看起来色泽也会更加鲜亮饱满一些。
新年快要到了，可以用红枣做成“开口笑”，这款甜点看起来就是比较讨喜的样子，而且简单到看一遍就能马上学会，还完全不会出错，不用另外加糖也是比较香甜的味道，新的一年就要吃出好心情。制作这款“开口笑”只需要准备两种食材，一种是红枣，还有一种就是糯米粉。糯米粉不需要太多，因为只需要在红枣里面加少量的糯米面团就可以了。
糯米粉直接加清水揉成面团就行了，水少量多次的添加，面团要是光滑能成型的状态。红枣去核，用水果刀从红枣的中间切开，但是不要切断，切到枣核的位置就可以了，把枣核挖出来。接下来就可以把揉好的糯米面团取出小团揉成条，塞进红枣中间夹住。之后冷水上锅蒸十分钟就完成了，蒸好的红枣味道会增加甜度，搭配糯米软糯有韧性的口感，吃起来比较有嚼劲。
不喜欢吃太甜的直接蒸好就可以吃了，蒸熟的枣香气味也比较浓重，要是想要再甜一些就可以加一些蜂蜜或者是桂花蜜，能够让甜味丰富又不会有甜腻感。而且红枣蒸熟之后的口感也会比较蓬软，吃起来会觉得红枣肉更多一些。这款“开口笑”老人小孩都很方便吃，软糯清甜也不容易口干。
